Complexitat i amb personalitat
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Alella
VARIETAT: 50% Pansa blanca, 45% Garnatxa Blanca, 5% Picapoll Blanc.
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 13%
CELLER: Celler Quim Batlle
ELABORACIÓ: Criança amb les seves lies durant nou mesos. Envelliment d’un mínim de dos anys en ampolla. Agricultura Ecològica.
A LA VISTA: Vi d’alta intensitat, amb tonalitats grogues i reflexos daurats.
EN NAS: En nas s’obre mostrant notes de fruita ensucrada que ens recorden les melmelades i la dolçor del sàndal. En poca estona a la copa es despleguen notes fresques d’herba aromàtica i fruita blanca que es mesclen amb matisos d’espècies com el safrà i el pebre blanc, donant un conjunt madur i fresc.
EN BOCA: L’entrada en boca és càlida i cremosa, omplint la boca gràcies a una acidesa present i fonedissa alhora. La fruita es barreja amb les notes especiades de gran complexitat que es va obrint i evolucionant amb el temps.
El final de boca és persistent, sobri i elegant alhora, amb records de bosc mediterrani i pell de cítrics.
MARIDATGE: Perfecte per acompanyar plats de peixos greixosos, marisc a la planxa o formatges semicurat, gràcies a la seva estructura i persistència en boca.
