Vi dolç de fred
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Penedès
VARIETAT: Riesling 100%
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 9'5%
CELLER: Gramona
ELABORACIÓ: Aquest vi s’elabora amb un nou prototip alimentat per dues càmeres congeladores que treballen a -15 º C amb ajuda de nitrogen líquid, això millora la congelació del raïm, aconseguint més celeritat i homogeneïtat en el procés. El most roman en el dipòsit d’acer inoxidable durant 2 mesos i mig fermentant.
A LA VISTA: Groc pàl·lid amb reflexos brillants.
EN NAS: Molt expressiu, cítrics- pell de mandarina i taronja- nespra, préssec en almívar. Flor de taronger sobre un subtil fons de mel i herbes aromàtiques, romaní, farigola i menta.
EN BOCA: Entrada amable, lleuger amb gran presencia de fruita. Final molt refrescant que equilibra la dolçor i convida a beure un altre glop.
MARIDATGE: Macedònies, crema pastissera, cassoletes de fruites fresques, merengues, carpaccio de pinya. Flam de mango. La seva acidesa li permet d’altres possibilitats com els foies i formatges especialment de pasta tova.
