Vi Natural
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Finca Les Llambardes, Penedès
VARIETAT: Garnatxa negra 100%
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 14'5%
CELLER: Maria Piñol, Xic del Mel
ELABORACIÓ: Criança de 4 mesos de criança en botes de roure francès de 500 litres. Agricultura ecològica i mínima intervenció. Fermentació espontànea. Pot presentar precipats naturals. Sense sulfits afegits. Sense filtrar ni clarificar. Certificat ecològic CCPAE.
A LA VISTA: Color vermell cirera de capa mitja i aparença tèrbola. Deixa una fina llàgrima a la copa d’evolució ràpida.
EN NAS: Molt franc d’entrada, hi trobem aromes de fruites tan vermelles con negres fresques i sucoses, gerds, maduixes silvestres, mores, nabius, acompanyades de notes especiades, pebres i clau, i notes balsàmiques típiques del paisatge mediterrani sobre un fons marcat per la regalèssia, una aroma omnipresent en tots els vins de la col·lecció.
EN BOCA: En boca és voluminós i des del primer moment dominen les notes afruitades, a les que ara s’hi suma una magnífica acidesa, que li aporta frescor i fa que el conjunt sigui molt llaminer. Pas de boca sedós, on mostra uns tanins molt ben polits i una textura carnosa. Tot i ser un vi de mínima intervenció, és el que menys ho evidencia.
MARIDATGE: Carns vermelles, graellades, xai, pollastre, formatges semicurats.
