Macabeu de vinya vella
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Empordà
VARIETAT: Macabeu 100%
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 13'5%
CELLER: Martí Fabra
ELABORACIÓ: Criança de 6 mesos en una bota de 3.000 litres. Elaborat amb raïms de macabeu de vinya vella i plantada en vas.
A LA VISTA: Color groc pàl·lid amb reflexos daurats, es mostra net i brillant.
EN NAS: Al nas ofereix una expressió aromàtica complexa, amb notes de fruita blanca madura, poma i pera, acompanyades de delicats matisos florals i herbacis. La criança aporta subtils records de fruits secs, espècies suaus i lleugeres notes balsàmiques que enriqueixen el conjunt.
EN BOCA: En boca és fresc, equilibrat i estructurat, amb una acidesa ben integrada que aporta vivacitat i recorregut. La fruita apareix madura i elegant, mentre que els matisos minerals i de criança aporten profunditat. El seu pas per boca és ampli i persistent, amb un final llarg, lleugerament salí i de gran personalitat.
MARIDATGE: Un blanc especialment gastronòmic, ideal per acompanyar peixos a la brasa o al forn, marisc, arrossos mariners, suquets i plats de cuina mediterrània. També combina molt bé amb aus, carns blanques, formatges semicurats.
