Los Otros de ONDARRE
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Vino de Viana, Rioja
VARIETAT: Viura 100%
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12%
CELLER: Bodegas Ondarre
ELABORACIÓ: Reserva 2019. Després del sagnat natural, es van obtenir 1.700 litres de most, que van fermentar en ou de formigó.
Criança de quatre mesos i mig sobre les mares més fines, després de la qual va ser trasbalsat a vuit bótes noves de roure del centre de França prèviament envinades mitjançant la fermentació d'altres mosts blancs. Hi va passar 11 mesos més.
D'aquesta anyada 2019 se n'han obtingut 1.497 ampolles.
A LA VISTA: Color sempre pàl·lid, ha evolucionat des de tons verds a daurats i palla.
EN NAS: Un rosari d'aromes, amb notes florals, de mel, fruites blanques i pell de taronja, a les quals s'han anat afegint amb el temps subtils notes balsàmiques.
EN BOCA: Rodó, suau i textura cremosa. Ferm al seu pas per boca, manté el llarg final dels blancs vells. Atac sec, profund volum i llarg final.
MARIDATGE: Arrossos, marisc, pasta, peix, sushi.
