Vi blanc de viticultura sostenible amb caràcter i singularitat
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Vi de les Gavarres (Sant Martí Vell – Girona)
VARIETAT: Chardonnay, Viognier, Garnatxa Blanca
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 13'5%
CELLER: Celler Eccocivi
ELABORACIÓ: La verema es fa manualment i amb caixes de 15Kg per a mantenir la integritat del raïm. El raïm es transporta ràpidament al celler on una vegada desrapat i aixafat es realitzarà un suau premsatge.
Després d’un desfangat estàtic de 36 hores el most fermenta a temperatura controlada entre 15-17 °C durant 15-18 dies.
A LA VISTA: Un vi blanc daurat, nítid i brillant, amb reflexos groc llimona.
EN NAS: En nas destaca la seva aroma intensa a fruita blanca (xirimoia), fruita d’os (préssec blanc), i algunes notes cítriques i de poma. Podem percebre subtils notes d’herbes herbes aromàtiques mediterrànies (farigola llimonera, fonoll).
EN BOCA: L’entrada en boca es fresca, amplia, equilibrada i amb volum. Es percep molta fruita banca (meló), i fruita d’os (préssec blanc). Té molt bona acidesa i destaca per una persistència molt agradable al paladar.
MARIDATGE: Arrossos de mar, marisc i peix, suquet de peix, pastes, carns blanques i gastronomia oriental.
