Cava de Paratge Qualificat
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Cava
VARIETAT: 50% de Xarel·lo i 50% de Parellada
GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12'5%
CELLER: Vins Familia Ferrer
ELABORACIÓ: Cava de Paratge elaborat amb raïms de vinyes qualificades de baix rendiment i veremades a mà. Criança de 144 mesos (12 anys) en rima.
A LA VISTA: Color groc daurat, amb bombolles fines i persistents que ressalten la seva prolongada criança, aquest cava presenta un nas fresc i expressiu.
EN NAS: Es perceben notes de poma verda i cítrics, entrellaçades amb matisos de pa torrat, brioix i ametlles torrades, que aporten complexitat i sofisticació.
EN BOCA: A la boca és vibrant i ben estructurat, amb una acidesa equilibrada que ressalta les notes fruiteres. La seva textura cremosa i refinada deixa un final llarg i sedós, amb records de mel i fruits secs.
MARIDATGE: Risotto de bolets i parmesà, formatges de llarga maduració com Manxec vell, llamàntol o llagosta a la planxa, ànec confitat o magret, o pollastre de corral amb tòfona.
